Velkommen Hjem og Lyserød Kage

Sidste uge stod på temaet "Velkommen Hjem". Min ældste Niece kom hjem fra en to måneders adventure tur til Honduras. Hun kom solbrun og glad hjem med rygsækken fyldt af sjove, spændende og grænseoverskridende oplevelser, men også med en større indsigt i et bask og anderledes liv i Mellemamerika, et liv der ligger langt fra livet i Nordsjælland. Og så var der vist også lidt snavset vasketøj i sækken.

Den nøddebrune Niece landede i Købehnavns lufthavn sidste torsdag eftermiddag og hendes lillesøster og en bedste veninde havde på bedste bagedyst manér, kreeret en drøm af en syvlags kage med lyserød fondant af marshmallows og i mangel på rød farve - rødbedesaft. Alle ynglingssmagene var anvendt, da der var både et lag af smeltet chokolade skildpadder, hindbær og en kombi af ananas/passion, herudover bunde af chokolade og vanilie.

Stort hjerteligt velkommen hjem til den ældste og stor anderkendelse til den yngste for hendes kreativitet og smukke kage.

Søndag til frokost var familie og venner indbydt til "Velkomme Hjem" party og da mit bidrag til festlighederne denne dag var menuen, foreslog jeg, i al sin enkelthed, at lave et byg-selv sandwich tema, som viste sig, at bliver en stor success for både unge og de lidt ældre.

Med basis i nogle gode sandwich boller og hjemmebagt flute kunne der vælges kombinationer af:

1) Pulled chicken med coleslaw og chipotle
2) Roast beef med grov pesto af grønkål og persille, remolade dressing med den hjemmelavet pickles og hjemmelavet spicy agurksalat
3) Tunsalat med symponi af fint hakket røde peber, rød løg, rød chili og majs

Dertil friske grønsager og salat.

Det bedste ved det hele var, at der var 30 gæster og lige så mange forskellige sandwich kombination.

Successen med en byg-selv sandwich menu, istedet for en klassiske buffét, er herved givet videre.

Det søde indslag til kaffen var traditionel æblekage, af hjemmelavet vanilieprikket æblegrød, æblekagerasp og flødeskum, pyntet med kernerne fra et smukt rødt granatæble.